Cocadas

                                   Cocadas 
-1kg de patatas 
-250g de leche 
-coco rayado 
-250g de azúcar 
-3 huevos 
-100g mantequilla

      

Elaboración

Se cuecen las patatas hasta que estén bien blandas. Cuando estén frías las pasamos por un pasapurés. A continuación le añadimos la leche caliente, la mantequilla derretida, el azúcar y el coco, removiendo todo hasta que quede una masa que se pueda bolear, después hacemos toda la masa en bolitas pequeñas, se van rebozando con cuidado de que no se deformen   por el huevo y coco respectivamente. Por ultimo las metemos en el horno a 150º durante 15 minútos.