deposito de trigo limpio

la parte derecha de la fabrica esta atravesada en sus tres plantas por ocho depósitos donde reposa el trigo una vez que ha sido convenientemente humedecido.

la deschinadora

la deschinadora cumple la función de separar las piedras (chinas) del trigo: trabaja en zig-zag desplazandose sobre patines.
la base de la deschinadora tiene una inclinación que se gradúa con un volante: al variar la inclinación y por diferencia de peso se separa el trigo de las chinas.

maquinas de la harinera

-  La Deschinadora

- Deposito de trigo limpio

- Los molinos

- Cepilladora de salvado y zona auxiliar de empaquetado

- Los tubos 

- Aspiración de polvo y recogida de impurezas

- Monitor y Despuntadora  

- Deposito de trigo

-Torno de harina y torno de salvado

- Sasor

- Plansichters

- Satinadora horizontal 

- Triarvejón 

 - Rociador de limpia, de volteo y depósitos 

Almejas a la marinera

            Almejas a la marinera
-100g de almejas
-10g de aceite de girasol
-15g de cebolla
-5g de ajo
-2º3 g de pimentón
-2º3 g de harina
-1 guindilla
-sal
-15g de vino blanco
-20g caldo de pescado
                        Elaboración
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, le añadimos la cebolla picada y un poco de ajo, dejamos freír un pocota cebolla y el ajo y ponemos las almejas en la sartén.                     
Para la salsa: en un baso de tamaño normal añadimos todos los ingredientes que faltan y lo removemos hasta que se quede sin grumos, añadimos la mezcla a la sartén con las almejas, lo dejamos freír hasta que las almejas se abran y la salsa se espese. En caso de que las almejas se abran las retiramos y dejamos que la salsa espese. Por el contrario si la salsa espesa mucho antes de que las almejas se abran le añadimos caldo de pescado. por ultimo se ponen en un plato se decoran con un perejil.

masa orly

                 Masa orly

-1 huevo

-50g de harina de trigo

-80g leche entera

-20g de levadura en polvo

-sal

-pimienta

                                 Elaboración

Separamos la clara de las yemas y añadimos a la yema removiendo constantemente el resto de los ingredientes. Dejamos fermentar durante media hora en un lugar templado he incorporamos la clara subida a punto de nueve removiendo toda la mezcla sin batir.

Cocadas

                                   Cocadas 
-1kg de patatas 
-250g de leche 
-coco rayado 
-250g de azúcar 
-3 huevos 
-100g mantequilla

      

Elaboración

Se cuecen las patatas hasta que estén bien blandas. Cuando estén frías las pasamos por un pasapurés. A continuación le añadimos la leche caliente, la mantequilla derretida, el azúcar y el coco, removiendo todo hasta que quede una masa que se pueda bolear, después hacemos toda la masa en bolitas pequeñas, se van rebozando con cuidado de que no se deformen   por el huevo y coco respectivamente. Por ultimo las metemos en el horno a 150º durante 15 minútos.